ДЕКСТРОЗА (ГЛЮКОЗА), 250 грамм

Декстроза (глюкоза) используется в кондитерке для приготовления тортов, мягких конфет, вафель. Также является источником энергии для человека и питательным веществом для центральной нервной системы.  Обеспечивает нормальное функционирование организма при сильной физической, эмоциональной, интеллектуальной нагрузках. Главные функции глюкозы – питательная и энергетическая. Благодаря им она поддерживает биение сердца, дыхание, мышечное сокращение, работу мозга, нервной системы и регулирует температуру тела.

Глюкоза - моносахарид, полученный с помощью гидролиза кукурузного крахмала. Декстроза представляет собой биологически активную добавку, которая в природе встречается в ягодах, фруктах или соках. Свойства пищевой добавки: источник энергии для спортсменов; улучшает метаболизм; обладает сладостью и отлично растворяется в жидкости; предотвращает осахаривание и образование крупных кристаллов льда.
Применяется: при производстве шоколада, конфет, тортов и различных кондитерских изделий; в алкогольной промышленности (пива, вина и дистиллята), входит в состав множество газировок; в молекулярной кулинарии - приготовление мороженого, глазури, сорбета, фруктовой сферы или сладкого крема. Данный заменитель сахара безопасен, разрешают применять даже во время беременности. Несмотря на огромную пользу, не рекомендуется принимать декстрозу в больших количествах. Использование декстрозы вместо сахара значительно повышает качество продукта.

Декстроза используется как наилучший заменитель сахара при приготовлении пива, вина или дистиллята (самогона). В природе глюкоза содержится в сладких фруктах и овощах: винограде, ягодах, апельсинах, моркови и кукурузе (другими словами – декстроза, сухая глюкоза порошковая или «виноградный сахар») – это вещество, содержащееся в соках многих фруктов, которое является основным источником энергии для людей и животных. Получение порошка глюкозы или декстрозы осуществляется путем гидролиза крахмала.